Stavros berät griechische und internationale Unternehmen sowie Privatpersonen in allen Bereichen des Zivil- und Gesellschaftsrechts. Er ist in Griechenland, der Schweiz und der EU sowohl als Rechtsberater als auch als Prozessanwalt tätig. 

Stavros verfügt über umfangreiche Erfahrung in allen Aspekten des Schifffahrtsrechts, der Beilegung von Handelsstreitigkeiten, des Immobilienrechts, des internationalen Privatrechts und der grenzüberschreitenden Unternehmensgründung. Die Kunden von Stavros sind hauptsächlich große Reedereien, hochrangige internationale Schiffsmakler, Seesicherheits- und Rettungsunternehmen und Holdinggesellschaften im Schifffahrtssektor. 

Darüber hinaus berät und vertritt er Unternehmen und Privatpersonen als Prozessanwalt in allen rechtlichen Angelegenheiten im Zusammenhang mit Immobilien.

Stavros ist von der Athener Anwaltskammer als Anwalt zertifiziert und in ganz Griechenland, der Schweiz und der Europäischen Union zugelassen.

Zusätzlich zu seinen beruflichen Aktivitäten ist Stavros ein Pro-Bono-Rechtsberater und Ehrenmitglied des Syros International Film Festival (SIFF), Archipelagos Network und Artist Run Space 3 137.